芒果体育自2009年2月28日颁发《中民共和国食物安定法》，曾经历去15个年初。正在国民消费秤谌日益拉长确当下，食物安定题目永远是巨大消费者所珍视的根蒂题目，对食物安定的保险也闭乎着国民强壮、社会安谧以及经济发达。苗修音信将清点十年来“央视3·15晚会”（下称“晚会”）所曝光的食物安定题目，通过对该议题的汗青数据记忆得以窥见近十年食物安定题目曝光实质的演变特质。

　　凭据苗修音信收拾统计，2014-2023年10年间合计共曝光21个“食物安定”联系线个联系话题。从话题漫衍看食品，历届晚会对食物安定题方针曝光频次较为均匀，每届晚会基础都安谧正在1-3个联系话题的闪现，且从未间断，且每年都是3·15晚会的热门题目之一。

　　行业漫衍方面，21个涉“食物安定”线个曝光行业为食物行业，其他3个行业辨别为“擦边规范”临蓐保健食物鱼肝油的大强壮行业、平台表卖商家临蓐乱象频出的“饿了么”互联网平台以及违规进口“核污染区”食物的跨境商贸企业。

　　其余，凭据苗修音信统计，近十届晚会共有20个话题闭怀食物行业消费者权柄题目，而此中18个话题曝光实质为食物安定题目，能够看出比拟于产物代价、子虚饱吹，晚会正在食物行业内更闭怀食物临蓐加工卫生、违法增加剂等食物安定题目。

　　而将视角聚焦于细分的二级行业内，“食物安定”题目所处的行业界限则显得更为疏散。除“当局熟活跃”板块关于食物行业宏观禁锢的计谋活跃表食品，晚会对肉类、谷物、蔬菜等农副食物的临蓐和加工中的食物安定题目闭怀度更高食品，共计被曝光五次；而其他话题则正在进出口生意、饲料加工、表卖平台、餐厅、饮品等多个界限零碎展示，也呈现了央视3·15晚会关于食物安定题目闭怀之平常。

　　正在食物安定题方针曝光闭头上，近10届晚会有11个食物安定题目为食物临蓐闭头展示的泉源题目，占比赶过50%；晚会共6次颁布食物安定禁锢计谋，晚会曝光的食物加工和食物出售闭头题目各占2个话题。

　　能够见得，晚会更目标于正在养殖、种植、农副产物加工等影响边界更广的家产链上游的食物临蓐闭头曝光食物行业乱象，而家产下游的出售及加工闭头被曝光的线

　　凭据苗修音信统计，2023年至今的食物餐饮行业中涉及“食物安定”的企业危险舆情事情中，高热度事情苛重涉及食物餐食中异物、产物原资料污染、出售有毒食物、食材掺假、餐饮门店卫生处理失当等与消费端亲切联系的题目。此中江西高校食堂“鼠头鸭脖”事情行为社会性的食物安定题目，激发了群多关于餐食中异物的陆续闭怀，“鼠头、鼠尾、鼠牙”类食物安定舆情一向；而3·15时间被地方媒体曝光的半天妖、蓝蛙后厨乱象，以及吉野家吃出甲由事情均上榜食物安定类舆情TOP10，足以见得消费者权柄日关于食物餐饮行业的强大影响力。

　　而清点过去十年央视3·15晚会食物安定报道中的曝光苛重题目，则苛重缠绕“违规出售食物、滥用药物及增加剂、临蓐加工处境脏乱以及食物原料题目”几个大对象，归纳图6能够看出，因央视3·15晚会曝光题目以记者暗访和禁锢部分传递地势为主，故而会更多地闭怀陆续性的食物安定恶疾和行业性弊病，而不是偶发的食物安定事情。

　　近十年来，跟着各级商场禁锢部分对食物安定违法举动的陆续反击，食物安定界限题目改进光鲜，鲜有社会性的要紧食物安定事情被曝光。但因食物产物链条长、体量大、危险触点多，食物安定题目仍时有发作，且3·15行为媒体属性节目，并没有司法权，导致所曝光食物安定题目反频频复，可谓是“按下葫芦浮起瓢”，但无论是互联网平台经济炎热发达带来的各式食物安定乱象，仍然后疫情期间全社会关于“提振消费”的热闹体贴和需求，央视3·15晚会积年的曝光实质仍正在肯定水准上反应了社会消费的期间改造。

　　早正在2013年的央视3·15晚会，就已展示垃圾告白、偷取用户音信等多条闭于互联网行业的题目曝光。2016年从此，“互联网+”观点一向饱励互联网经济与各行各业深度调解，互联网消费形式也一向升级，新消费题目也逐步浸透至食物安定界限。2015年新修订的《中民共和国食物安定法》第62条真切法则“搜集食物生意第三方平台供给者应该对入网食物规划者举办实名注册，真切其食物安定处理职守；依法应该赢得许可证的，还应该审查其许可证”，但仍一向有搜集平台食物生意乱象被媒体一向曝光。

　　正在住户餐饮消费技能抬高、转移互联网昌盛发达的配景下，搜集订餐平台于2016年处于高速拉长状况，表卖平台的餐食安定、商家凿凿性、配送速率等题目也成为了当时社会的新兴的体贴议题。2016年3·15晚会，首个被点名的企业则是彼时还是保留高速拉长态势的互联网订餐平台龙头——饿了么，晚会报道“饿了么”平台诱导商家伪造地点、上传子虚实体照片，以至默认无照规划的黑作坊入驻。饿了么平台随后踊跃反响，四次对表发声并做出相应拯救法子，才实时挽救了品牌气象。

　　2011年3月11日，日本大地动导致福岛核电站核揭发，邻近福岛的联系海域、泥土等遭遇核污染挟造，也火急出台了计谋以节造来自福岛县及周边12个县（厥后缩减为10个）之日本食物、饲料等进入中国。而追随互联网经济的炎热发达，各大跨境电商却疏忽功令流程，通过计谋缺陷将核辐射商品引入中国商场，激发了群多关于核污染食物的猛烈顾虑。2017年央视3·15晚会曝光了一系列来自日本核污染地域的进口食物，席卷：卡笑比麦片、无印良品的谷物饮料和鸡蛋圆松饼、日本养命酒、新泻大米、YOMEISHU等。一石激起千层浪，网友纷纷晒出自身家里囤的卡笑比麦片，各大电商平台也火急下架该品牌的麦片。

　　2018年，校园食物安定题目成为了备受国度和社会群多闭怀食物行业议题：4月，国度商场禁锢总局宣布《闭于展开校园及周边“五毛食物”整顿管事的闭照》，恳求刚强取消无证临蓐“五毛食物”的“黑窝点”、“黑作坊”；同年10月，上海中芯学校食物安定题目曝光后，国务院食物安定办召开电视电话集会，就落实职守、深化法子、防控校园食物安定题目举办计划，并恳求教授行政处理部分要苛厉落实校园食物安定校(园)长担任造。

　　正在国度商场监察部分和食物部分多次夸大落实校园食物安定的配景下，2019年3·15晚会将曝光对象直接锁定正在了校园周边的热销的幼食物——辣条。记者暗访了“虾扯蛋”等辣条厂商，浮现临蓐加工分歧规，临蓐车间卫生乱象的画面惊心动魄。辣条临蓐乱象被曝光后，多地商场禁锢部分也布告称，学校及周边200米内禁售“辣条”。

　　近年来跟着国内经济发达形式的转型食品，群多消费组织一向优化，“促消费”也逐步成为了晚会的中央，2021至2023年三年间的央视3·15晚会中央辨别为“提振消费 从心起源”“平正守正 定心消费”“用诚信之光照亮消费信仰”，2024年中消协也接续延续了这一思绪，将消费维权年中央定为“饱舞消费生机”，连气儿四年为晚会定下了“提振消费”的基调，晚会的机能也从纯净的曝光和监视逐步转向了“提振消费信仰”的功用。

　　正在此配景下，晚会对食物餐饮头部品牌的曝光也眼前落下帷幕，2020年后汉堡王被曝操纵逾期原料后，而是转向闭怀食物行业家产链的上游的临蓐闭头：2021年，“又见瘦肉精”曝光了一养羊场饲料中增加瘦肉精的景况；2022年晚会曝光了湖南插旗菜业所收购“土坑酸菜”临蓐处境卫生堪忧的景况；统一年，“禹州市夏都三粉厂”被曝名特产禹州红薯粉条竟为低价木薯创设；2023年，晚会曝光局部品牌所售“泰国香米”并非泰国临蓐，以至是由香精勾兑而来。近三年来，晚会曝光的食物安定题目齐集于行业家产链上游的农副食物界限，曝光题目也是“滥用药物增加剂、临蓐处境脏乱差、产物原料造假”等积年3·15时间须生常叙的话题。食品央视315晚会系列剖释：食物安静类话题的曝光实质演变