服从国务院食安办管事调整和《国度食物安宁演示都市评议与收拾手段》法则，江苏省食物安宁委员会办公室凭据国度食物安宁演示都市评议细则、省级评审操作指南等文献央浼，选取指挥访说、材料审查、现场明查食品、暗访检验、如意度探问等形式，对南京市实行了2023年度国度食物安宁演示都市跟踪评议管事食品。从跟踪评议景况看，南京市络续加大食物安宁管事力度，食物安宁景遇永恒连结不变向好态势，相符国度食物安宁演示都市轨范。

　　为平常听取偏见，回收民多监视，现对跟踪评议景况实行公示，公示期为2023年12月13日至12月28日。公示时期，任何单元和个别均能够信函、传真、电子邮件等花样向省食物安宁委员会办公室反应偏见提倡。反应景况应客观确凿，以单元表面反应的应加盖单元公章，以个别表面反应的应署实名并供给有用相合形式。

　　相合电话（传真）；邮寄地方：南京市草场门大街107号，省商场囚禁局食物调解处收, 邮编：210036；电子邮箱：。

　　服从国务院食安办管事调整和《国度食物安宁演示都市评议与收拾手段》法则，江苏省食物安宁委员会办公室凭据国度食物安宁演示都市评议细则、省级评审操作指南等文献央浼，对南京市实行了2023年度国度食物安宁演示都市跟踪评议管事。相合景况呈文如下：

　　2．《国度食物安宁演示都市评议细则(2021版)》《国度食物安宁演示都市评议细则(2023版)》（以下简称《评议细则》）；

　　3．《国度食物安宁演示都市省级评审操作指南(2021版)》《国度食物安宁演示都市省级评审操作指南(2023版)》（以下简称《操作指南》）；

　　跟踪评议管事包含指挥访说、材料审查、现场明查、暗访检验、如意度探问等形式。

　　1．指挥访说。由省食安办指挥带队，与南京市食安办合联担任同道，就南京市获取“国度食物安宁演示都市”定名后何如络续加大管事力度、络续连结创修管事程度等方面实行了换取疏导。

　　2．材料审查。厉重查看南京市正在党政同责、管事机造、危害监测与换取预警等基本管事，加入保证、设备装备和囚禁专业化程度等本事设立，以及收拾负担、进程操纵、产物追溯等出产筹划景遇等方面留存的管事材料，并对合联佐证原料确凿凿性、相同性、无缺性实行检验芒果体育。

　　3．现场明查。厉重是核查南京市食物出产企业、学校食堂、全体用餐配送单元、食物发卖单元、餐饮任职单元、粮食收储企业、屠宰企业、水产养殖基地、畜禽养殖基地、下层商场囚禁单元等分别类型主体合联管事落实景况。共现场明查点位125个。

　　4．暗访检验。厉重是以“四不两直”形式实行，即事先不发报告、不打招唤、不听报告、不必跟随，随机抽取点位后直奔现场直接检验。共暗访检验农贸商场、幼餐饮等64个点位。

　　5．如意度探问。厉重以现场拦访（拦截面访+扫码探问）、电话探问、收集探问三种探问形式，以南京所辖11个区18周岁以上常住人丁为探问对象，涉及政务中央、农贸商场、学校、公园、商超、车站、写字楼、集镇中央等116个探问点位，共收罗13770个探问样本。

　　党政同责机造延续完满。市委市当局专题听取商酌全市食物安宁管事，将食物安宁管事纳入市对区高质料繁荣考试和整年革新核心管事。市当局厉重任任同道主理召开全市食安委大会，审议下发《2023年南京市食物安宁核心管事调整》并对食物安宁管事提出详细央浼，真切6个方面、23项食物安宁核心工作。市食安委细化议事原则，络续完满危害磋议机造，推动危害磋议常态化、表率化。市食安办阐明牵头抓总效率，进一步同意了食物安宁管事按期调剂、消息报送以及“两书一函”轨造。属地收拾负担延续压实。市指挥发动每季度到包保企业展开食物安宁督导检验，酿成“头雁效应”。区、街道、社区三级包保干部紧跟安置深化展开包保督导，酿成上下联动、步骤相同、同向发力的管事式样，推动包保督导一共落实。结构展开“两个负担”培训，创造一本督导手册、一本宣称折页、一套培训视频、一张对表公示牌、一本管事问答等“五个一”宣称载体。展开“食安月月查”，对两个负担落实景况实行现场检验督查。展开全市下层包保干部食物安宁督导帮促工夫大交手，有用擢升全市下层包保干部发觉题目本事和督导程度。企业主体负担络续落实。依托食物生意自查平台，饱舞企业展开13个大项75个幼项自查。全市种种食物出产筹划企业装备食物安宁总监4307名、食物安宁员25736名。印发《南京市食物企业食物安宁总监和食物安宁员培训考试指南（试行）》，搭修食物出产企业培训考试网上平台。结构各症结企业展开报告换取、现场观摩、互查互学，饱舞企业主体负担落实到“最幼单位”。展开“食安总监月月说”举动，邀请演示企业食物安宁总监联合企业收拾形式，现身诠释食物安宁主体负担落实的好做法好阅历，并正在互联网平台播放，启发食物企业互学互帮互促。

　　深化食物安宁泉源管控。络续推动农用地泥土重金属污染泉源防治行为，进一步净化产地情况。深化展开全市食用农产物“治犯禁 控药残 促擢升”行为，厉厉落实农兽药安宁间隔期和息药期，厉控高毒高残留农兽药。推动农药零差率配送和兽药二维码囚禁，厉厉实行限用农兽药定点发卖、实名采办轨造，确保农资商品起源可追、行止可查。同意下发南京市农产物德料安宁专项整饬计划，核心整饬蔬菜、畜禽、禽蛋、水产物中行使禁限用药物及农药兽药隐性增添、滥用抗生素、生猪私屠滥宰等卓绝题目。一共推动试行食用农产物答允达标及格证轨造，全市1.2万家周围出产主体入网追溯囚禁，追溯表率化程度位居全省第一方阵。加大出产贯通症结安宁整饬。“守底线、查隐患、保安宁”专项行为完竣收官，题目治理率达100%。结构展开“宽心消费 食安护航”百日攻坚专项行为，络续对全市餐饮行业，收集食物、食物代价等方面展开检验。展开“幼龙虾”“生鲜灯”等专项检验行为，杀绝食物安宁隐患。完竣告终省市“两会”、中高考、都市繁荣经营大会、寰宇智能缔造大会食品、软博会、学问产权紫金峰会等30余场强大肆动食物安宁专项保证工作，保证饮食用餐数十万人次，达成整年强大肆动食物安宁囚禁管事“零变乱、零过失、零投诉”。巩固核心范畴食物囚禁。推动婴配乳粉质料擢升行为。展开粮食质料安宁监视检验，对库存夏粮、秋粮实行质料探问和危害监测食品，厉把粮食质料安宁合。推动餐厨垃圾无害化治理，全市餐厨垃圾治理周围抵达1250吨/日。展开进口食物“国门保护”行为食品，峻厉阻碍冻品、农产物等私运违法非法举动。针对校园食物，展开暑期高校食堂危害隐患排查，结构春、秋季校园及周边全遮盖专项检验，施行学校供餐全体用餐配送单元整饬擢升行为。针对收集餐饮，巩固线上监测、线多个。展开乡下食物筹划安宁“回首看”，阻碍乡下食物筹划种种违法违规行动。不准餐饮耗损赢得明显结果。召开全市反餐饮耗损策动会，向全市发出“不准餐饮耗损提议书”。同意地方轨范《大家机构食堂餐饮俭省结果评估表率》，对全市大家机构食堂反食物耗损管事结果展开评估并转达结果。把反餐饮耗损融入到平居监视检验中，核心对婚宴、自帮餐、旅游团餐、学校食堂等展开检验，共颁发范例案件3起。展开470多场次反餐饮耗损中心宣称举动，社会后果明显。南京不准餐饮耗损管事结果明显正在天下聚会上做阅历换取。

　　轨造革新开释企业高质料繁荣生机。出台《连锁企业食物筹划许可容易化举措》，将连锁企业新办或延续食物筹划许可（注册）申请时限从法定20个管事日压缩至1到5个管事日，截至目前，已为100多家企业审核发证，推动了连锁食物筹划企业周围化繁荣和食物安宁轨范化收拾。同意《合于巩固全市主动售货配置食物安宁收拾的报告》，真切食物主动售货商、食物主动售货配置囚禁重点，为无人售卖食物企业保驾护航。同意《收集餐饮配送表率》《表卖幼餐饮设立表率》等地方轨范，以轨范引颈收集餐饮和幼餐饮企业表率繁荣。修订出台《南京市从业职员矫健证实收拾收拾手段》，新增设体检机构和点位10个，升级线上预定微信幼标准，优化了预定流程，均匀收拾时限从原本的10到15天缩短为3到5天。战略引颈培养地方特质食物资产。工信部分编造“南京盐水鸭”地方特质食物资产名录及产区设立计划上报国度工信部食品。商场囚禁部分模仿柳州螺蛳粉资产繁荣的凯旋阅历，酿成《合于打造百亿级鸭血粉丝汤资产的提倡》调研呈文上报市当局。设立南京鸭资产同盟，签订《饱舞南京鸭血粉丝汤资产繁荣互帮契约》，主动申报“南京鸭血粉丝汤”全体招牌，同意《南京鸭血粉丝汤》食物安宁地方轨范，结构草拟《南京鸭血粉丝汤》群多轨范，为地方特质食物资产做大做强夯实基本食品。优化任职帮扶幼微食物企业繁荣。设立食物出产企业、食物幼作坊聚积加工区，打造幼微出产企业孵化器。以当局补贴+企业自筹的形式设置共享实践室，下降企业投资本钱。设置食物电商实训基地，邀请专业直播团队对有地方特质产物幼作坊业主和幼微食物出产企业职员展开直播培训，帮帮食物出产企业引流获客，放大发卖周围。

　　食安欲望者影响力延续放大。繁荣食安欲望者专家团队、大学生食安监视员、食安幼卫士、表卖骑手欲望者等军队，正在全市设置新期间食物安宁欲望任职队807支，欲望者人数达1.2万人。市食安办与团市委共修大学生食物安宁管事演习岗，结构南京林业大学、南京农业大学、南京师范大学等8所高校的40名食物专业大学生进入陷坑、企业展开演习，启发大学生出席食物安宁经管。食物安宁宣称气氛尤其稠密。颁布《2022年度南京食物安宁白皮书》，用心结构举办“尚俭崇信尽责 齐心共护食物安宁”为中心的食物安宁宣称周举动，市区联动展开丰裕多彩的中心举动。正在全市涉农区设立异常食物（食盐）安宁科普驿站，结构展开食物安宁宣称进社区、进学校举动，环绕深化食物安宁演示创修、不准餐饮耗损、落实两个负担等实质络续推出一批宣称作品，全市食物安宁管事被天下、省、市媒体平常宣称。食安经管社会出席度络续擢升。结构“食物安宁你我同查”“随机查餐厅”举动，邀请消费者代表等观摩司法全进程，展开“你送我检 你点我检”进商超进社区、“寻觅烹调文明根脉 咀嚼南京本土美食”举动，启发民多出席食安经管。推出“食安宣称走进干息所”“紫金银辉”老专家进社区系列举动，全市人人珍视食物安宁、人人出席食物安宁的社会气氛进一步酿成。

　　从跟踪评议景况看，南京市食物安宁管事赢得了显着结果，但仍存正在少少单薄症结。例如，食物出产筹划主体负担落实仍需络续发力；创修气氛营造仍需络续褂讪；擢升民多如意度管事力度仍需络续加大等。

　　一是压实管事负担体例。加大举度、压茬推动，进一步饱舞达成属地收拾负担、部分囚禁负担芒果体育、企业主体负担一体推动、一体落实。

　　二是效力处分卓绝题目。保持演示引颈，延续深化展开食物安宁宽心工程设立“十大”攻坚行为，准确处分民多珍视的卓绝题目。

　　三是大举营造创修气氛。络续巩固食物安宁宣称熏陶，凝结社会各界出席创修管事热心，推动全社会协同珍视、共治共享食物安宁。

　　遵循《国度食物安宁演示都市评议与收拾手段》《评议细则》《操作指南》等相合法则和央浼芒果体育，经归纳评断，南京市保持以群多为中央的繁荣思思，坚守“四个最厉”央浼，加大食物安宁管事力度，延续升高从农田到餐桌全进程囚禁本事，擢升食物全链条质料安宁保证程度，加强群多民多获取感、疾笑感、如意度，食物安宁景遇络续不变向好，相符国度食物安宁演示都市轨范。芒果体育食品江苏省食物太平委员会关于南京市2023年度国度食物太平树范都会跟踪评判情形的公示