图为中国食物科学身手学会信誉副理事长、中国疾病提防统造核心原食物安然首席专家刘秀梅。

　　中国经济网北京1月5日讯（记者施晓娟）近期，美国和加拿群多地陈说了超400起因食用受头陀氏菌污染的甜瓜，而涌现感导症状的病例，并已变成起码10人弃世。考察显示，全数受污染的甜瓜来自墨西哥，多家北美零售商召回受污染甜瓜产物。头陀氏菌为何会惹起如斯重要的后果？消费者应当若何应对？

　　1月5日，由中国食物科学身手学会主办的“2023年食物安然与强壮热门科学解读媒体疏导会”正在京召开。中国食物科学身手学会信誉副理事长食品、中国疾病提防统造核心原食物安然首席专家刘秀梅对此做出相识读。她指出，头陀氏菌是环球广博眷注的食源性致病菌，因污染肉食品、蛋、果蔬和乳成品等激焦灼性胃肠道疾病食品，腹泻重要可导致脱水乃至弃世。

　　中国经济网舆情核心监测数据显示，2023年1月1日至12月13日共监测到“头陀氏菌”干系新闻13.6万余条，此中纸媒报道518篇，音讯网站作品3.4万余篇，搬动端作品1.5万余篇，微信群多号作品7.1万余篇，微博转发1.3万余条，论坛作品1414篇。

　　2023年整年对付头陀氏菌的眷注度都支柱正在一个较高秤谌。日本、美国等环球多地继续发作因食用洋葱、甜瓜等被污染的食品而变成头陀氏菌感导的事情食品，使得头陀氏菌连续取得言叙眷注。

　　从事情区域声量排行可能看出，北京、广东、上海、江苏、山东等地对付“头陀氏菌”的眷注度较高。

　　刘秀梅指出，食物临盆加工历程是导致头陀氏菌污染的紧要闭键。对此，她倡议食物临盆策划者应加强食物安然危急收拾认识，完备摧残剖析环节统造编造，推广优越卫生操作楷模，发展临盆加工境况的微生物监测，消释隐患，低浸危急；强化食物原料、临盆用水的微生物监控，厉苛把好源流安然闭；做好临盆、包装、积储、运输和贩卖闭键开发步骤的监测食品食品，避免二次污染；强化对从业职员片面卫生和食物安然常识培训，升高保证食物安然的才具。

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