芒果体育（记者魏梦佳）“葡萄玉液夜光杯，欲饮琵琶顿时催”。千年前，葡萄酒及酿酒本领就从西域传入华夏，不单成为人们争相品鉴、进货的佳酿，也是古代诗人笔下的“骄子”。

　　2000年岁月浸淀，中国葡萄酒正在特殊风土情况下蜕变兴盛。“方今，中国葡萄酒业正迎来史册上最好的兴盛时机期。”农业墟落部葡萄酒加工核心测验室主任、中国农业大学讲授段长青说，通过加强科技更始创新，探索团队正发愤活着界葡萄酒业幅员中创办中国葡萄酒的旌旗。

　　2022年9月16日，工人正在宁夏银川市贺兰山东麓的沃尔丰酒庄采摘酿酒葡萄。新华社记者 王鹏 摄

　　中国区域宽阔，正在新疆、甘肃、宁夏、吉林、黑龙江等多地都有适合种植酿酒葡萄的区域，天气、光照、降水、泥土等天然禀赋的差别，使酿出的葡萄酒充足多元创新。然而，变动多端的天气等不稳固身分也限造着葡萄酒酿造工艺。

　　为此，2009年起，段长青指导团队深化新疆天山北麓玛纳斯产区的田间地头，周密探索葡萄种类引进创新、树形校正、韵味物质变动、葡萄酒发酵与陈酿本事等课题，以科学数据明白本地风土情况。

　　正在表面探索基本上，团队又与葡萄酒企业团结，正在本地确立齐全的拘束模范，改善配套装备，并将灌水施肥、酿造工艺等系列配套本事和工艺流程模范化。

　　“能够说，从葡萄进厂到葡萄酒装瓶的全数流程，搜罗陈酿用的桶的类型，咱们都做了本事参数的界定，云云才略使产物的格调固化下来，实行每一批次的稳固显露。”段长青先容，这一被称为“精准调控、定向酿造”的种植及酿造要领，后被使用到新疆、宁夏等地多个葡萄酒企业的产物研发中，并得到优秀成绩。

　　“自帮研发的基于韵味导向的葡萄酒数智化混酿本事，则是中国活着界上的一个当先做法。”段长青说。

　　2022年9月7日，嘉宾正在贺兰山葡萄酒展销会现场品鉴葡萄酒。新华社记者 冯开华 摄

　　混酿是将差别地块种植的差别种类的葡萄，行使差另表工艺要领创新芒果体育，做成差别类型的基酒后举办搀和酿造，以协调造成特殊韵味。“正在欧美，一样是酿酒师依据本身的感官体验和履历来搀和多个种类的葡萄，而咱们是把这套做法科学化和智能化，可通过打算机预测出差别产地葡萄组合后发作的差别韵味。”段长青说。

　　目前，该本事仍正在延续优化。“混酿的上风便是补足短板，可最大水平表现每个种类的特质。”段长青说，本年，团队还将协帮宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区升级确立智能化酿造体例，便利企业更通常使用此项本事。

　　行使该混酿本事的中国葡萄酒创新，正在2023比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛中荣获金奖、银奖。

　　6月9日至10日，国际葡萄与葡萄酒家当大会、第三届中国（宁夏）国际葡萄酒文明旅游展览会将正在宁夏银川举办。来自宇宙要紧葡萄产区代表、国表里专家学者和企业界人士集聚一堂，共商葡萄酒家当的团结兴盛。

　　“这是咱们葡萄酒家当和产区与国际接轨、与宇宙协调的好时机。”段长青等待，国内家当界能通过该展会模仿表洋优秀本事和履历，并行使到本身的家当和产物里。

　　“特殊的产区要求决议了中国葡萄酒的并世无双。”他说，中国葡萄酒要表现本身上风，走出本身的道，“最要紧的是通过自帮本事更始，造成中枢逐鹿力和中枢家当链，才略让中国葡萄酒飘香宇宙。”（插手采写：试验生董慧洁）芒果体育创新科技更始帮力中国葡萄酒飘香天下