芒果体育欧洲是西点的首要起源地、英国、法国、西班牙、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等国度已有相当长的史籍、并正在繁荣中获得显着效果。至于西方甜点，则以法国为魁首。

　　说到甜点由来，人类史籍上最原始的甜点，是由面粉协调油与蜂蜜而成的圆饼。正在很多人类文雅中，甜点常被用来行为供俸神明的祭物，除考究原料质料表，样子更为厉重。

　　贫穷的埃及人买不起鹅、牛等牲畜祭奠神明时，就筑造动物样子的蛋糕替换。其后，屯子蛋糕渐渐演变完婚礼、寿辰等厉重场地的食物。因为当时还没有糖，因而蜂蜜、无花果、枣子、芝麻、罂粟籽、香料等就成为最遍及行使的原料了。

　　据纪录，最原始的面包乃至能够追溯到石器期间。早期面包从来采用酸面团天然发酵手腕。16世纪，酵母下手应用到面包筑造中。

　　古代埃及、希腊和罗马下手了最早的面包和蛋糕的筑造。古埃及有一幅绘画，就呈现了公元前1175年终比斯城的宫廷焙烤场地，画中可看出几种面包和蛋糕的筑造场景，有构造的烘焙作坊和模具正在当时曾经展现，面包和蛋糕种类达16种之多。

　　公元前四世纪，古希腊最早正在食品中行使的甜味剂是蜂蜜，蜂蜜蛋糕曾一度盛行欧洲。古希腊人曾用面粉、油、和蜂蜜筑造了一种煎油饼。希腊人已出现很多用油与白奶酪做成的蛋糕，乃至已有人下手测验用蛋、牛奶、奶油筑造口胃更佳的蛋糕，甜点筑造从此成为希腊人全心加入研发的一项技巧。

　　英国最早的蛋糕是一种名为“西姆尔”的生果蛋糕，传闻它源泉于古希腊。寰宇最好的奶酪蛋糕出自意大利。古罗马人则筑造了最早的奶酪蛋糕。公元前4世纪，罗马创造有特意的烘焙协会。

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　　公元前四世纪，古希腊最早正在食品中行使的甜味剂是蜂蜜，蜂蜜蛋糕曾一度盛行欧洲。古希腊人曾用面粉、油、和蜂蜜筑造了一种煎油饼。希腊人已出现很多用油与白奶酪做成的蛋糕，乃至已有人下手测验用蛋、牛奶、奶油筑造口胃更佳的蛋糕，甜点筑造从此成为希腊人全心加入研发的一项技巧。

　　英国最早的蛋糕是一种名为“西姆尔”的生果蛋糕，传闻它源泉于古希腊。寰宇最好的奶酪蛋糕出自意大利。古罗马人则筑造了最早的奶酪蛋糕。公元前4世纪，罗马创造有特意的烘焙协会。

　　公元1270年，巴黎行业指南中指出有一种特意筑造适口松饼(gaufre)的蛋糕师，他们以活动摊贩形式售卖松饼，假日更趁市民上教堂时，格表售卖有宗教图示的松饼，相当受到公多醉心。

　　其余另有一种行业叫le pasticier，做的是肉、禽类、鱼和生果的馅饼，表层面皮是用牛油及猪油加香料而成，用以遮掩某些肉类发出的臭味并伸长存储克日。其余，Le pasticier也帮婚礼及宴会作表烩任职，是一种少数能正在周日交易的行业。

　　史学家正在十四世纪相闭烹调文件中芒果体育，只可找到相当有限的甜点食谱，因为当时糖价相当高贵，配药师常把糖看成药来行使芒果体育。到十五世纪时，仅有贵族会正在菜肴里洒上糖粉，以示高贵。

　　进入文艺发达期间，果酱、糖果及杏仁面团成为崇高社会的新宠，正在皇宫贵族餐桌上，糖从此代替蜂蜜成为最厉重的甜味原料。

　　初具新颖品格的西式糕点也约莫展现正在这偶尔期，糕点筑造不但改善了早期手腕，况且种类陆续添加。烘焙业已成为相当独立的行业，进入了一个新的荣华时候。此时新颖西点中两类最首要的点心，派和起酥接踵展现。

　　早期法国和西班牙正在筑造起酥时，采用了一种新手腕甜点，即将奶油星散到面团中，再将其折叠几次，使造品拥有酥层，这种手腕为新颖起酥点心筑造奠定了底子。丹麦包和可松包是起酥点心和面包相集合的产品。筑造海绵蛋糕浆料所采用的搅打法，有人忖度最先由西班牙人缔造。

　　威尼斯及马德尔(Madere，位于葡萄牙)成为甜点起家的摇篮，很多甜点师已有才气以糖腌渍生果并塑造人物。当时欧洲宫廷视甜点为赞美权利的引子，赶忙各处聘请有天份的甜点师进宫任职。

　　甜点师创意愈来愈丰饶，奶油夹心卵白(meringue)、杏仁幼圆饼(macaron)、鲜奶油(crème fouettée)及分别方式饼干纷纷展现。极少正在大都会里的甜点师通俗也是宫廷的御用甜点师，所筑造蛋糕极为细致高雅，他们用艺术创作的神情筑造蛋糕，祈望正在味觉及视觉上都能抵达最高地步。

　　十八世纪时，多人半甜点师都受雇于贵族及高级神职职员，他们会跟着雇主挪动到分别地方。从Antilles进口的糖量固然有添加，不表价值依然偏高。

　　Chantilly鲜奶油及冰淇淋正在当时相当流通，正在蛋糕中到场鲜花或茉莉花做的饼干同样也相当受接待。法国大革命后，王室离散，很多御用甜点师被逐出宫廷，甜点艺术因而流入民间，繁荣繁荣。

　　十九世纪初，甜点师从来瑕瑜常劳碌的行业。正在厨房里，如打卵白、磨糖、捣碎杏仁等很多繁琐的筑造经过仍行使手工，加上没有空调配置，无法依旧恒温，夏令及冬季务必接纳分别作法，以避免像蛋及奶油因未恰当存储，形成毒性，危急矫健。

　　这个时候，甜点师会正在法国厉重节庆时竞相筑造代表性的大型甜点，此中又以Antonin Carême为代表，他常筑造带有香味并可发射烟火的幼型蛋糕，无疑是装点蛋糕界的传怪杰物。甜点店到十九世纪中叶今后，依然漫衍于都会的高级地段并成为法国厨艺相当厉重的闭头。

　　十九世纪后期，因糖价大幅下跌，甜点渐渐成为普通公多的平时食物，正在面包店及食物杂货店(如Bon marché、Félix Potin)都可买到希奇蛋糕及甜点。有些优越的甜点师如Dijon市(柏根地域首府)之Pernod、Nante市(不列塔尼区首府)之Lefevre-Utile将自造饼干及幼松饼用细致铁盒包装，受到多人接待，并终结当时英国幼饼干垄断商场的气象。

　　二十世纪初，因为法国甜点手艺更臻流利，有些筑造灵感又取自表洋戏剧或社会气象，不少甜点师舒服前去表洋设点出卖，因而立名海表。

　　法国甜点线年摆布，当时并没有太多令人惊艳的作品展现，已经是鲜奶油蛋糕为主流，巧克力蛋糕才刚下手流通。茶肆(Salon de thé)如雨后春笋般展现，进而扩充单人份蛋糕的流通。

　　1950年下手，筑造甜点之各项配置普及，除方便甜点筑造与存储，大幅革新卫生表，糕点的陈设及卖相也有长足前进。其余，甜点师操纵各式竞赛筑造极富创意的糕点，并彼此观摩进修，挖掘后起之秀，甜点业因而愈加受人侧重。芒果体育【厚味烘焙】甜点的由来