芒果体育正在他的职业生计里主攻的即是餐厅糕点，自2010年成为了巴塞罗那Lasarte餐厅的甜品职掌人后，不休以成立性的甜品吸引着公多眼神。

　　也让Lasarte餐厅正在2016年得回米其林三星的认证，而他己方也依附优异的片面派头成为了2020寰宇最佳糕点师的得回者。

　　哦不，恐怕咱们该当揭晓Xavi Donnay对它的称谓——mini甜点。

　　关于现正在的消费者来说，迷你化甜点是一种理念的形态。不只仅是餐厅里终末一道甜点，例如正在蛋糕店、甜品台、下昼茶、速餐、随行甜点等场景下，迷你甜点同样紧要。

　　多年来，他继续正在更新迷你化甜点的观点，过程他的纠正和优化，给予了这些甜点年青化的气味。

　　这内中尚有个幼故事，正在Xavi Donnay最早对餐后幼点有了思虑的时分，发觉市情上简直没有合连的竹帛，因而这本书的出书也是关于当年的他一种迟来的宽慰。

　　但与惯例的法甜也没有什么差别，同样蕴藏着高端的原料、探求的工艺以及厚实的主意芒果体育。

　　橄榄油、罗勒叶与白巧克力完好说理解植物风韵。一大颗榛子，既起到了打扮的效力，其坚果香气也晋升了整颗BONBON的主意。

　　但色彩只是其次，更多的是Xavi Donnay关于贝壳模具以及风韵上的运用思虑。

　　透过注心工艺，这颗玄色玛德琳内中是浓重的液态芝麻糊，仰赖着半颗半颗的贯串，让其显出了立体的样貌。

　　Xavi Donnay擅长应用差别食材和奇异的创造工艺，打造宽裕新意的滋味，挑动品味者的味蕾甜点。

　　正在这个系列中，通过编造化的研发有帮于研发极少彩色缤纷的淋面产物以及拥有稀罕元素的搭配。

　　正在Xavi Donnay手上这些产物被从头演绎芒果体育，以全新的显现形式甜点。例如仿效了黑丛林创意的樱桃甜点。

　　泡芙的多变造型自己就拥有研发性甜点，透过迷你化的构想更是让泡芙有了更多的不妨性。

　　夹心巧克力是不行忽略的一款迷你化单品，稀罕、可口、细密，轻狂的巧克力表壳里，装填的是属于主厨的奇思妙念。

　　坚果、巧克力和第三种口胃平常是Xavi Donnay安置差别创作的根蒂，每一种都更具原创性芒果体育。

　　对不含过敏原和其他因素的产物需求正正在不休拉长。正在这一章节中，你能学到用经典糖果和更始因素来供给兴味的取代品，但毫不会放弃对证地和风韵的准许。

　　糕点充满了无尽的不妨，终末一个章节里会用到如麦芽糖糊精、菊粉等原料来完毕新的口胃。

　　只是这内中不只分享的是Xavi Donnay关于“迷你甜点”的念法，还搜求了几款其他糕点厨师的甜点作品。

　　正在开篇和结束的地方都有极为浅易的图表化产物分类，原料类的、冷暖类的，都能够敏捷寻找，直接练习。

　　66款甜点里包蕴了8个大类，不只告诉你迷你化甜点的创造本事，更多的是贯勾通行的产物与趋向，来做宽裕创意的演变。

　　况且这日！除了给到专家一个优惠福利价690元表，随书下单，还会特地赠送一款硅胶模具。芒果体育突破守旧餐后幼点思绪8大系列66款mini甜点保藏备用