芒果体育多芒西米捞、杨枝甘露、芒幼丸子、金粉捞丸子、鲜什果芒果布甸……以鲜果做主打，配搭各式配料，港式甜品潮中甜点，许留山一度与芒果甜品划高等号。

　　举动港式甜品界的始祖之一，许留山从2020年开头就曝出倒闭表传。伴跟着很多门店的闭塞，许留山跟稠密初代餐饮网红雷同逐步淡出了公家视野甜点。

　　5月16日下昼，南都·湾财 社记者来到位于南山深圳湾科技园的许留庙门店， 这也是许留山正在深圳的最终一家门店。 正在某点评平台寻求“许留山”，深圳地点只剩下许留山餐饮处置（深圳）有限公司，而走访该地点显示为一家装修公司。而记者致电公司立案新闻的公然电话，截至发稿前暂无接听回答。

　　“这家门店闭塞也有一两个月了”，据隔邻物业处置职员讲述，此前许留山的门店生意仍然挺岑寂了。

　　2021年11月末，许留山闭塞了香港的最终一家门店。彼时甜点，香港许留山仍然由于香港门店欠租被告上法庭，深陷清盘令的风浪。而最初，改进曾是许留山可能走进公家视野的一张手刺。

　　许留山是香港甜品连锁品牌。正在谁人看待甜品的认知还惟有寿辰蛋糕、烘焙店们都用不起动物奶油的年代，只开正在高级市场里许留山是一代人的全体纪念。

　　许留山的发迹，最初是靠着龟苓膏和一碗凉茶。上世纪50年代，一位名叫许留山的广东普宁中医正在香港元朗陌头卖起了龟苓膏和中药。

　　60年代，许留山的儿子许慈玉以父亲之名，正在香港元朗陌头以手推车的样子售卖龟苓膏及各式凉茶。上世纪70年代，许留山正在香港元朗炮仗坊开设第一间凉茶铺。

　　到上世纪80年代，陌头凉茶铺越来越多，许留山改进性地正在古板凉茶铺中推出了甜品幼吃，由古板茶铺逐步转型。店内同时安插了唱片机等港风安装，也正在从此逐步崛起的港澳内地游中圈粉了不少消费者和乘客。

　　许留山线年代推出的鲜果甜品，开创“芒果西米捞”，卖相和口胃皆佳，依据着凉爽爽口的甜品，许留山开头正在港式甜品中独领风流。

　　逐渐地甜点，许留山逐步成了香港的一张文明手刺芒果体育，正在不少歌曲、影戏、电视剧里闪现。它成了都市购物中央的标配。

　　云云的改进，也延续到2000年，从甜品到饮料，杯装鲜果爽特饮芒果体育，许留山开创了全新的表卖饮品形式。

　　2004年，许留山进军内地商场，先后正在深圳、广州甜点、上海、杭州、武汉、重庆等大都市开设了不少分店，并以广深和上海举动据点向华东和华南地域促进。中国商场表，许留山还把触角伸到了海表，从2012年进军马来西亚到五年后正在韩国首尔开店，从此还走进新加坡、澳大利亚、美国和加拿大等各个国度。壮盛时代，许留山正在环球的门店数目赶过了300家，门店收入更是贴近5亿。

　　2009年，许留山家族的许炳城，时任许留山食物筑筑有限公司的股东、董事长，将“许留山”悉数股权卖给马来西亚一家投资公司Navis Capital，这让许留山得胜打入马来西亚商场。

　　2015年，黄记煌母公司、煌天堂际控股有限公司以贸易价5亿港元全资收购了许留山。2019年8月22日，肯德基、必胜客的母公司百胜中国通告，收购黄记煌，许留山再次易主。

　　据天眼查数据，许留山大陆干系公司为许留山餐饮处置（深圳）有限公司，兴办于2008年，而该公司旗下41家分支机构中，39家已刊出。

　　创始人家族的剥离，品牌改进的节律也开头趋慢。以家族企业发迹，进展到肯定领域则转手退出。本钱正在对准品牌代价的同时，却没有从处置上赋能。“许留山正在后续进展进程中收编了太多加盟商，而加盟商处置秤谌乱七八糟，从而导致谋划不善。”一位餐饮业内人士指出，许留山被煌天堂际收购后怒放加盟安置。从2016年开头，许留山所开设的新门店大一面为加盟店，不少加盟门店面对着供应链暂停，压造巨额滚动资金等更大危害。

　　2011年，广州邓留山告状香港许留山，称原股东许炳城曾签定互帮意向书，并非捏造冒出来。正在转手时遗留的品牌之争，也正在折射公司处置不典范的纰漏。

　　靠榴芒发迹，甜品餐饮等息闲社交的场景正在当下如故受到本钱的眷注，但缘何老字号无法长红？这另一个题目也许与新零售和数字化相闭。过去，糖水甜品铺更多依赖线下堂食。而跟着线上点单、表送到办公室和家里成为新场景，流量成为餐饮们正在产物除表要从新修学的要紧课题。

　　实践上，许留山的甜品同业、90年代的后起之秀——满记，2022年5月，把新式茶饮品牌幼满茶田并入满记甜品母公司“智港集团”。目前，满记正在深圳有11家正在营门店。与新消费代表之一的新茶饮归并，老字号们也正在寻找更多可以性。

　　近年，新茶饮、咖啡烘焙、中式甜点的急迅兴起，消费者有了更多元的遴选，除了靠味蕾体验留住消费者，餐饮们不得不面临一个题目：流量越来越贵了，若何流量变“留量”，一多新消费品牌必需解答。从线下引流到线上引流，从公域流量到私域流量，以及把数字化从终端上溯到上游以晋升资产效率，都仍然是新茶饮们正在做的事务。

　　以奈雪的茶、喜茶、蜜雪冰城、笑笑茶、书亦烧仙草、茶百道等为代表的新茶饮品牌，纷纷正在产物与办事表，以数字化树立运营修建护城河。譬喻，奈雪将会员、商城、点餐、社群、举止整合成超等幼措施打造康健自轮回生态。目前，奈雪全平台会员数已达6000万，2年增进近200%。蜜雪冰城则开拓蜜雪通利用程式，把门店谋划处置通过数字化发现。

　　近年，脱离公家视野的“老字号”不正在少数。以“初代餐厅网红始祖”出圈的仙踪林，也正在2021岁首闭塞广东最终一家门店。创立于1991年，仙踪林是深圳两代人的学生追念。秋千座位，绿色园林装修，炸豆腐，木糠蛋糕，黑钻珍珠奶茶，蜂蜜绿茶，苟且一款简餐单品，满满都是深圳80、90后芳华的纪念。

　　同样甜点，2020年5月，南都曾报道20多年迈字号香蜜湖丹桂轩门店闭塞。这个位于香蜜湖豪宅区香榭里花圃的丹桂轩，举动开了二十多年的港资高级餐厅，曾正在深圳人的“叹茶”名单上占领一席之地。

　　许留山、仙踪林、丹桂轩，这些曾以港台风出圈、极具存正在感的名字，慢慢被表界遗忘之时，老字号们也须要从新思虑，若何适合新消费。芒果体育甜点引网友团体纪念这家普宁人创始的老商标曾火遍环球