芒果体育香港首家糖水品牌许留山深圳地域克日发布合店。位于南山深圳湾科技园的门店，成为许留山正在深圳的最终一家门店。人人点评显示，成都、广州门店都已歇业合上。此刻甜点，许留山正在大陆地域只要不到 10 家门店。正在北京地域盘问许留山品牌，只剩下位于通州万达市场的一家店。

　　对良多年青人来说，提到许留山，第一印象即是芒果西米捞、芒果班戟、芒果布丁。动作港式甜品的代表，许留山最早可追溯到上世纪 60 年代初期，正在香港元朗陌头售卖古方龟苓膏及各式凉茶的手推车。

　　2004 年，许留山进军内地商场；2009 年，许留山的创始家族股东将通盘股权卖给马来西亚投资公司 Navis Capital，打入马来西亚商场；2015 年，Navis Capital 转手，黄记煌母公司、煌天堂际控股有限公司以往还价 5 亿港元全资收购了许留山；2019 年，肯德基、必胜客的母公司百胜中国发布收购黄记煌，许留山仍正在煌天堂际手中。

　　实践上，2021 年 11 月，许留山正在香港的最终一家门店就已卒业，同年深陷停业清盘风云。有媒体报道，许留山的 4 名债权人提出对许留山食物创设有限公司（简称：许留山）实行清盘呈请，香港格表行政区上等法院聆案官已对香港许留山发表了清盘令。

　　多次易主后的许留山，此刻正正在黯然离场。它的没落只是港式甜品正在国内萧条的一个缩影。港式甜品，已被车水马龙的新茶饮、新中式烘焙、无糖甜品等新进者们打得节节败退。

　　许留山的微信平台，最终一条推文为 2020 年的 12 月 24 日。多次易主后的许留山，为什么没有逃过式微的运气？

　　过去新老消费各自碰到差异的题目是：古板消费品牌产物、运营系统以及本钱担任出色， 底盘稳 ，但对 前端 洞察不够，对年青人、新的消费趋向和品牌力的探求短缺。新消费品牌猛冲 前端 ，但后端声援才能往往不够。

　　一方面，许留山易主后太甚绽放加盟，门店照料与营收不善，没有正在产物上厘革求变、留正在原地规划不稳，最终落后停业清盘。

　　而新式茶饮、网红餐饮渐渐多元。从杯装烧仙草、西米露到鲜果杨枝甘露，古板甜品和茶饮正在持续交融芒果体育，甜品茶饮化成为开展趋向。越发是 2016 年之后，喜茶、奈雪的茶、书亦烧仙草、古铭等新式茶饮发力迅猛。迩来两年，品牌们后端供应链声援才能也正在巩固，挨近或进步古板品牌的原有上风，港式、广式甜品商场受到袭击，港式甜品许留山因而一步步失落商场。

　　与新式茶饮比拟，古板港式甜品店产物本钱更高，且易受时节性影响，客源也正在走下坡途，新式茶饮品牌普及正在产物定位上加倍精准，懂得抖音、幼红书等品牌营销的流量打法，更靠近现代更年青一代的需乞降痛点。

　　实践上，无独有偶。跟着年青一代消费者的消费升级，古板甜品品牌渐渐式微，品牌老化、消费场景受限并不是一家老字号企业必要面对的题目。客岁，和许留山同属于一个时间的港式甜品品牌——满记甜品，也被爆世界多家门店闭店，个中，局部门店属于暂歇业务，以至是负增加形态。

　　正在此布景下，客岁 5 月，满记甜品拣选与新式茶饮 幼满茶田 统一，新集团告终新一轮融资，由著名餐饮集团和新消费独角兽公司连结领投。

　　统一后的辅导层则更具新茶饮和咖啡基因。幼满茶田创始人刘子正出任智港集团（满记甜品母公司）总裁及满记甜品联席 CEO。原星巴克中国供应链承担人、皮爷咖啡 COO 胡逢春以及原幼满茶田 COO、星巴克中国前华东区运营承担人宋晓莉将联合插手。

　　起初是从 2021 年下手，新中式烘焙曾攻城略地、拓店凶猛。现烤麻薯、肉松幼贝、泡芙桃酥 ....... 主打国潮观点走红的，各式名为 点心局 的中式点心接连显现——鲍师傅、詹记、泸溪河等古板中式点心品牌手脚持续，墨茉点心局、虎头局、轩妈等新式甜点、烘焙品牌司空见惯，以至是新茶饮也上架现造中式点心。

　　可是，值得一提的是，迩来两年，新中式烘焙品牌也下手放缓，进入到大洗牌的整合窗口期，本年虎头局被爆事迹下滑、拓店放缓、曰镪困境。

　　更新的趋向正在浮现，为了康健，人们都正在寻求戒糖、断糖。无糖、低脂低卡、轻食化成为开展对象。对年青人来说，不再拣选港式甜品，尚有一个紧张原故，即是古板港式甜品产物不足康健，热量过高。

　　越来越多的糕点都正在合心康健升级，用赤藓糖醇等用非糖甜味剂局部取代蔗糖，寻求无糖、少糖、低卡低脂、轻食化。

　　零蔗糖烘焙品牌鹤所客岁 10 月告终万万元天使轮融资，由奈雪的茶子公司夸姣自有力气投资，产物采用代糖拼配组合配方取代古板蔗糖；怪兽不厌食主打无油无糖面包，曾正在 1 个月开出 25 家门店；老北京烘焙品牌 汇力发 转型为 麦库 · 低糖 · 低卡面包甜品 ，主打低糖低卡亲民面包；好利来与元气丛林联名，推出元气莓莓轻吐司甜点、0 蔗糖草莓半熟芝士等产物。

　　新中式烘焙迩来一年也将方针趋于 康健化 。相持 低糖、低油 理念的新中式桃酥品牌泸溪河，本年告终了数亿元 A 轮融资；本年 2 月甜点，创设仅半年的新中式糕点品牌桃禧满满，主打 低糖和益生菌 康健糕点观点，取得数百万天使轮融资；墨茉点心局本年也多次联名推出上线 蔗糖麻薯、奶贝等系列产物。

　　继新中式烘焙之后，无糖烘焙正正在渐渐吞噬顶峰，对古板港式甜品来说，意味着更是多了一个比赛敌手。芒果体育许留山关店不过港式甜品衰退的缩影甜点