芒果体育我对法甜的印象即是一种高级的富丽，用料很实正在，做起来稀少花时间。切开一道甜点，看侧面，你就会创造厨师的全心，差异口感宗旨的搭配，色彩的搭配都恰如其分。法国厨师最爱用的是杏仁粉，巧克力，生果的话,树莓比力多。

　　塔比力经典的有FLAN塔（音译：弗朗塔），巧克力塔，杏仁塔，苹果塔。塔的话，正在国内吃的都比力油腻，我以为恐怕有两个源由，一个是太厚，芒果体育一个是没熟透。提议群多铺开了烤，正在从来浅黄的色彩上加两个色号，我保障你能够收货惊喜哦，烤到深黄色，滋味才诱人呢。下图为Yulu正在学校的作品

　　法国人早餐吃的比力多的面食即是法棍(Baguette)和可颂（croissant）了。这个能够从演的商店销量排名中看出来，法棍每天能够卖出大抵820个，可颂大抵是650.其余的齐备不正在一个数目级。法语里，面包即是pain,这个发音很像棒，甜点棒，棍。。。以是我猜度法棍起原于此。

　　当然，除了法棍，维也纳面包和布里欧修面包正在法国也盘踞着紧急的地方。从法国玛丽皇后的那句” Quils mangent de la brioche！”(那他们为什么不吃布里欧修)能够看出来.

　　我正在某个菜谱平台上看到有效户上传了一道可颂的菜谱,从表形上就能够判定出齐备是铩羽的，由于我多年前第一次测试可颂时，即是如许的成绩。了然真正的可颂应当是什么神气，再看到如许的作品，居然排名很靠前，评分也很高。这功夫Yulu心情就比力繁复了。

　　做成这种浅黄色,并且能够看到有透后色的个人即是没熟的个人,从此借使看到如许的菜谱分享,请自行绕道哦.哈哈,请叫我专业打假Yulu.

　　做出来像下图如许的深棕色才算是胜利的可颂(下图是可颂面团的另一种造型).

　　泡芙应当来自音译puff,但原本如许翻译是有题宗旨。由于puff pastry原本是千层酥皮的道理。

　　千层酥皮正在国内被称为拿破仑酥，由于英文的翻译是Napoleon,原本这道甜点和拿破仑没半毛钱合联。千层酥皮是面团包裹黄油，源委8次折叠，能够形成赶上1200层，以是说是名副原本的千层酥，绝不妄诞哦。正在造造手腕和加工工艺上，和中式点心蛋黄酥比力肖似。念到这，你会创造美食的开展是何等的优美，齐备差异的两个地方，对食品的创作有着肖似的碰撞。千层酥中比力经典的有国王饼(pithivier)和苹果酥(Apple turnover)。我做的苹果酥被Chef评为全场最佳，哈哈，恐怕是我们中国人有包饺子的根柢吧。看看这个图片，是不是和饺子很像呢？

　　当法国人正在聊蛋糕时，他们根本上正在聊慕斯（mousse）蛋糕，慕斯正在法语中是泡沫的道理，就像群多往往正在聊戚风（chiffon），是指轻飘的丝绸。哇，甜点的名字都好美，不由得念吃了。

　　巧克力，由于其特有的晶体组织，熔点与人体体温及其亲密。正在室温时表露固体，放到嘴上，即可消融，丝滑，苦，甜，香，酸。滋味迸发，浓烈。可塑性较高，以是较多用于造型装束。

　　肉食主义的福音来啦。Pâté en croûte，这个不了然奈何翻译。宛如国内还没有广大的宣扬，很好吃，法国比力常见，派皮包裹肉烘烤

　　再纯粹说一下我对一名烘焙师最根本的会意，最初，必定要有有劲的立场。要了然，你所操作的面团因素，根本上即是面粉，糖，水，鸡蛋，油这些根柢性食材组合而成的。而能组合出那么多五花八门的甜点，最基本的源由即是配比差异，导致展示了差异的面团状态。以是烘焙是极具科学性的，立场要苛谨的像做化学实践相同，如许才智离胜利更近

　　其次，对食材要有敬畏之心，万万不要铺张。当你对你所利用的食材，饱含着爱慕与珍贵时，我很难联念出你做的甜点是难吃的。

　　最终的最终，中国的美食文明史书深远，指望国内能够出现出越来越多出色的烘焙师，变成我们中国人自身的烘焙舞台。

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